Patatas con arroz y costillas

Completísima receta de patatas con arroz y costillas, que podríamos utilizar como plato único. Sin duda, todos quedarán más que encantados.

Receta de patatas con arroz y costillas

Ingredientes para preparar patatas con arroz y costillas

  • 3 patatas
  • 2 vasos de arroz
  • 500 gr. de costillas de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • Romero
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar patatas con arroz y costillas?

  • Comenzamos las patatas con arroz y costilla, pelando las patatas y cortándolas en trozos. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y pelamos y rallamos el tomate.
  • Hecho esto, en una sartén con abundante aceite caliente, echaremos la carne salpimentada, y la sofreiremos hasta que coja un poco de color. Cuando esté lista, la trasladamos a un plato y la reservamos.
  • El siguiente paso en nuestra receta de patatas con arroz y costilla, será poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos el tomate, el laurel, un poquito de romero, echamos una pizca de sal, y sofreímos, durante unos 7 minutos. Después, añadimos agua (7 vasos aproximadamente) y, cuando rompa a hervir, introducimos, las patatas, el arroz, y la carne. Dejamos cocer el conjunto, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno, y apartamos.
  • Así, las patatas con arroz y costilla, estarán listas para servir.
  • Foto orientativa: Javier Lastras